Når du forelsker dig i et italiensk komfur, er spørgsmålet ofte ikke om – men hvordan – du vil lave mad. Bertazzoni står som et ikon for præcision, materialer i topklasse og en æstetik, der løfter hele rummet. Men skal du vælge den klassiske gasflamme eller den lynhurtige induktionskomfur?
Hos Køl og Komfur har vi i over 30 år hjulpet kræsne hjemmekokke og professionelle med at vælge det rigtige Bertazzoni komfur til netop deres måde at arbejde i køkkenet. Her får du vores erfaringsbaserede guide til valget mellem gas og induktion – så du trygt kan prioritere det, der betyder mest for din madlavning, dit design og din hverdag.
Det italienske DNA i et Bertazzoni komfur
Bertazzoni er mere end et navn – det er et arbejdsredskab med rødder i Emilia-Romagna. Den italienske tilgang ses i proportioner, betjening og ovnens termiske stabilitet. Et Bertazzoni komfur er skabt til at levere konsistent varme, intuitive greb og et professionelt look i hjemmet. Uanset om du vælger gas eller induktion på toppen, får du en ovn med kraft, præcision og en konstruktion, der kan følge med ambitionerne i køkkenet. Det gør valget til et spørgsmål om, hvordan du foretrækker at styre varmen – ikke om du får tilstrækkelig ydelse.
Gaskomfur: Føling, ild og klassisk teknik
Gas appellerer til dig, der vil se og mærke varmen. Flammen reagerer øjeblikkeligt, og du kan finjustere til simretemperatur eller fuld power, når stegen skal brunes. Med en god brænderopsætning får du varme fordelt over hele panden – særligt fordelagtigt til wok, sautering og reducering af saucer.
Fordele ved gas:
- Direkte visuel kontrol over flammen og lynhurtig respons.
- Fungerer med alle typer gryder og pander.
- Fantastisk til høj varme og klassisk sautering.
Overvejer du et la germania gaskomfur eller et Bertazzoni med kraftige brændere, får du netop den taktile føling, mange kokke sværger til – og en urbant elegant æstetik i køkkenet.
Induktionskomfur: Fart, præcision og ren flade
Induktion leverer næsten øjeblikkelig varme direkte i gryden – uden spildvarme omkring kogepladen. Det betyder hurtigere opkog, præcis temperaturstyring og en køligere arbejdsflade. Rengøring er samtidig enkel, da glasfladen er plan og ikke bliver nær så varm.
Fordele ved induktion:
- Ekstrem hastighed fra kold gryde til rullende kog.
- Meget fin temperaturstyring, ideel til chokolade, saucer og simreretter.
- Høj energieffektivitet og en sikker, køligere overflade.
Vælger du et Bertazzoni induktionskomfur, får du både designstyrke og teknologi, der understøtter en præcis, moderne madlavningsstil.
Hvad siger din madlavningsstil?
Dit valg bør afspejle, hvad du laver mest. Lavpraktisk oversat:
-
Hurtig hverdagsmad: Induktion giver dig tempo, nem rengøring og sikkerhed.
-
Wok, bruning og reducering: Gas giver momentant tryk og klassisk varmefordeling.
-
Bagning og søde sager: Se efter ovnens varmefordeling og dampefunktioner – uafhængigt af top. Her udmærker flere Bertazzoni-ovne sig med stabil, jævn varme.
Har du lyst til det bedste fra begge verdener, findes der løsninger med kombination af gas og induktion på én 90 cm top. Det giver fleksibilitet til både hverdagsfart og weekendprojekter.
Design og integration i dit køkken
Et italiensk komfur er et centralt møbel. Tænk proportioner, farver og greb i helheden. I 90 cm-klassen kan vi f.eks. pege på løsninger som La Germania- Black Beast Gas/Induktion - AMS96L61CZWA - 90 cm for et grafisk, maskulint udtryk med kombitop – eller Bertazzoni Professional Dobbelt Komfur - PRO96L2EXT - 90 cm, hvis du ønsker dobbeltovn og et markant, professionelt look. Begge taler til dig, der vil have design og funktion i samme stykke håndværk – og kan tilpasses resten af køkkenets materialer, emhætte og bordplader.
Driftsøkonomi, lyd og vedligehold
Induktion udnytter energien særdeles effektivt og holder køkkenet køligere. Gas giver den levende flamme, men kræver god ventilation og kan afgive mere overskudsvarme. Lydmæssigt kan induktion have en let summen ved høje niveauer, mens gas har sin karakteristiske forbrændingslyd. Rengøring er nem på induktionens plane glas, mens gas med riste og brændere kræver lidt ekstra omtanke – til gengæld tåler mange dele en grundig afvaskning. Vælg efter, hvad der passer din hverdag, og hvordan du prioriterer tid til pleje kontra taktil madlavning.
De praktiske forhold: strøm, ventilation og sikkerhed
Induktion kræver tilstrækkelig el-forsyning (ofte flere faser) og korrekt installation. Gas forudsætter sikker tilgang til naturgas, flaskegas eller biogas samt effektiv udsugning. I hjem med små børn kan induktion føles ekstra tryg pga. køligere glas og låsefunktioner; gas tilbyder på sin side robust betjening og tydelig visuel kontrol. Vi rådgiver altid om dimensionering af emhætte, strømforhold og gasopsætning – så dit italienske komfur præsterer optimalt fra dag ét.
Hvorfor det betyder noget
Et komfur fra Bertazzoni er en investering i din madglæde og i køkkenets samlede udtryk. Valget mellem gas og induktion skal derfor matche din teknik, dine vaner og dit rum – ikke omvendt. Med over 30 års erfaring skræddersyr vi hos Køl og Komfur løsninger, der forener æstetik, performance og langtidsholdbar kvalitet. Det er sådan, vi hjælper dig sikkert frem til det rigtige valg – og et køkken, der fungerer som et professionelt værksted i hverdagen.
Vidste du, at en induktionskomfur kan overføre op til omkring 90% af energien direkte til gryden, mens gas typisk ligger på cirka 40–55%?
Sammenfatning
Uanset om du vælger flammens føling eller induktionens fart, får du med et Bertazzoni komfur et italiensk stykke værktøj, der løfter både madlavning og indretning. Det afgørende er, at løsningen passer til din stil, dit køkken og dine ambitioner. Hos Køl og Komfur kombinerer vi mere end tre årtiers erfaring med personlig rådgivning, så du får en skræddersyet, eksklusiv løsning – fra valg af top og ovn til installation, ventilation og det sidste designgreb. Book en samtale eller besøg os i butikken, så finder vi præcis den konfiguration, der giver dig glæde og præcision hver eneste dag.
Opdag mere
Udforsk vores inspirationsside for flere interessante emner om vores brand og produkter.
Læs flere artikler
Du vil måske også kunne lide
